Miel de sapin d'Alsace

Miel de Sapin d'Alsace

L’apiculture est une tradition ancestrale en Alsace. Elle a pris son essor dans les abbayes au VIIe siècle. Outre la simple consommation alimentaire, les moines préconisaient la récolte du miel pour ses vertus thérapeutiques. C'est un produit antiseptique, anti-inflammatoire, reminéralisant, dynamogénique et diurétique.

LIEU DE RECOLTE
Les ruches de l'apiculteur "Berger" se trouvent essentiellement à Reichstett, la Wantzenau, Haguenau et Brumath. Pour le Miel de Sapin (plus précisément, le miellat de sapin), celui-ci est produit dans des zones restreintes et bien localisées du versant alsacien du massif des Vosges, secteur Villé, Schirmeck et Saverne.

DESCRIPTION
Miel de sapin produit et récolté en Alsace avec le label IGP

Le miel de sapin d’Alsace est issu de miellat déposés sur les branches des sapins.
Il est sujet à des récoltes très irrégulières. Malgré ces inconvénients, il connaît aujourd’hui un engouement sans précédent.
Le miel de sapin d’Alsace est unique en France, d’une texture résineuse et une forte présence en bouche.
Sa couleur est très sombre avec des reflets verts plus ou moins marqués.
Odeurs et arômes balsamiques, maltées, moyennement persistant en bouche, sans amertume ni arrière-goût.

Le miel de sapin d’Alsace est un très bon produit homéopathique pour les bronches.

Antianémique, antiseptique et diurétique, ce miel est exceptionnellement riche en oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le souffre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou le cuivre.

Le saviez-vous ?
La récolte du miellat dépend avant tout de la présence de pucerons spécifiques dont les abeilles prélèvent les excrétions.
La première appellation d’origine contrôlée en France, a distingué le miel de sapin des Vosges. Les apiculteurs d’Alsace ont ainsi obtenu une indication géographique protégée. Ces signes de qualité permettent de les différencier des miels d’importation, notamment de Pologne.

CONSTITUANTS ANALYTIQUES

• Riche en Oligo-éléments
• Vitamines
• Minéraux

CONSEILS DE CONSERVATION
A conserver au sec et à température ambiante.